详细说明
赤藓糖醇又名赤藓醇,英文名字Erythritol,是一种天然、零热量、可替代 蔗糖的填充型甜味剂,有着同蔗糖一样的清澈甜味,广泛存在于天然动植物体内, 如海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄中,亦存在于人体眼球、 血清、精液里。发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油等 也含有赤藓糖醇,但含量极少。 赤鲜糖醇是现在国际上唯一使用微生物 发酵法生产的功能糖醇。基于赤藓糖醇好 的健康效果与热稳定性高、吸湿性小、 冰点较低等优良加工特质,其应用范围 十分广泛,如食品、医药、化工等很多 方面。 赤藓糖醇外观为白色粉状结晶,水溶液 为无色不黏稠的液体。微甜,相对蔗糖甜度 为60%-70%,有清凉感。发热量低,仅为蔗糖 发热量的1/10,易结晶。