望湘园

望湘园项目介绍

焖汁宁乡花猪肉，这是望湘园新推出的一道美味。为了给食客好的味蕾体验，望湘园在制作焖汁宁乡花猪肉这道菜时，使用的是中国的四大名猪之一的宁乡花猪肉。宁乡花猪虽然体型小，但它的肉质很鲜香，很好可以满足你那挑剔的味蕾。新鲜的宁乡花猪肉经过店家特点黄焖做法的烹饪，猪肉嫩滑鲜美， 诱惑的汤汁，叫人胃口大开。难怪这道菜会被客人戏称为“能叫你一口气连着吃三碗米饭的下饭菜”！

湖南常德牛肉米粉，经过选米、浸泡、磨浆等多种手工工序所制作出来的米粉柔软筋道，爽口滑润。而汤头则是使用上等牛肉切成小方块放在钵中，同时放入花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小火烧煮，如此烧出来的牛肉浇头，既维持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味。吃的时候仅需把米粉烫好装碗，再浇上诱惑的汤汁，香气四溢，吃进口中让人久久回味。

2015年，望湘园在所有连锁店铺内达成了电子点单，将出菜效率从30分钟提升到了28分钟。另外，大家还拓展了投票推新菜、菜名全民大寻求等品牌推广活动，在塑造“网络餐厅”的转型路上走的愈加坚决。

将来，望湘园也期望可以借用支付宝的会员管理软件，更好的盘活现有些粉运营体系。不止是由于这可以地节省运营本钱，更要紧的是支付宝拥有4亿实名会员，借用“支付即会员”的数据化运营，网络品牌运营将可以玩出更多的花样。在餐厅的电子信息化建设上，望湘园的基础在全行业都是相对较好的，以前端到物流中心达成了秒级的信息流通。假如需要临时补货，可以在两小时内各店铺食材到位。

望湘园代理步骤

望湘园开始营业前或开始营业初期总部将安排专员进驻新店帮助准备工作事情，辅导进行平时门店经营管理工作、辅导门店订货、仓库管理及平时整理工作。因此遭到了不少加盟代理商的喜爱，其具体的代理步骤如下：

1、知道咨询：向总部索取有关代理资料，或进行在线咨询，知道详细的代理信息。

2、实地考察：由我品牌招商部有关职员作代理详细介绍，直营店参观等，同时加盟代理商介绍自己状况，双方作面议并相互知道与考察。

3、代理申请：假如加盟代理商对本企业的项目没有疑问的话，可以向总部提供基本的信息资料。

4、签订代理合同：确定了终的代理意向后，就能着手与总部签订代理合同。

5、地址选择建店：总部会对加盟代理商进行地址选择培训和店址评估。

6、店铺装修：总部会为加盟代理商提供统一的装修策略，加盟代理商仅需找装修公司根据图纸需要进行装修即可。

7、岗前培训：实体门店装修期间或之后，在业务经理的帮助下对招聘的导购及售后职员进行岗前培训。

8、开始营业筹备：加盟代理商要提前策划好开业庆典，筹备好开始营业步骤，宣传门店经营打折为开始营业造势。

9、正式开始营业：选择良辰吉日开始营业，并邀请人士，为门店剪彩，提升门店度。

望湘园代理条件

望湘园加总部会凭着自己的丰富运营经验，为加盟代理商提供整店输出支持，在代理的阶段准时的给予很多方面的需要支持和经验指导，让加盟代理商轻松创业。因此吸引了不少加盟代理商的代理，其具体代理条件如下：

1、提交企业资料，包含：营业执照、税务登记、法人代码证、经营者身份证。

2、加盟代理商自己要认可公司总部拟定的规章规范与公司总部的管理理念。

3、拥有肯定的资金实力和风险意识。

4、代理望湘园门店的地方也有肯定的需要，专柜所属的商场要选在繁华地带的主流商场，独立门店要选在繁华、客流量多的街道。

5、严格根据总部需要统一品牌名字、统一品牌形象。

6、申请所在地区属空白市场或市场容量未饱和，投资者有能力发展新市场。

7、拥有肯定的市场敏锐度与积极进取的精神。

望湘园行情分析

既然是事业,就要考虑如何做大如何长久。而餐饮行业要做大，要扩张，要能跨过一个门槛：标准化。所谓标准化，就是要确立标准。有了标准，就有了可复制的具象。而餐饮行业标准化的范围也包含方方面面，可以细碎到店铺的设计细节等，其重点则体目前三个方面：一是餐品的制作和服务；二是采购、配送、物流等Supply chain上的规范化；三是财务和信息化的统一管理。

望湘园开创者柳智也非常了解这一点，“中式快餐本来是有菜谱的，只不过大家的菜谱上，写着盐少许酱油少许，而要标准化，把这类菜谱下来。”而望湘园早在引入外来的股权投资方之前，就成立了我们的“研发部”，除去对新菜品的研究以外，研发部的一个重任就是琢磨如何把菜品“标准化”。

以望湘园名菜“农家小炒肉”为例，这道菜的食材是青椒、红辣椒、肉片，辅料是蒜，调料有酱汁、盐、味精等等。“农家小炒肉”的菜谱上，明确的写着上述每一种材料多少克；然后是操作步骤：先炒青椒还是先炒红辣椒，肉片什么时间放。

望湘园有一百道菜，约500多个品类需要管理。这一数字，比大型正餐餐厅少不少，比西式餐厅和速食要多不少，要管理好这类品类，中央厨房必不可少。况且，餐饮这个行业虽然现金流非常不错，进账是现金，采购等的支付可以有账期，但风险也是的。哪种菜品、哪种原材料，采购多少，怎么样分配？琐碎得超乎想象。中央厨房的出现，成为中式快餐Supply chain管理上的革命性突破。一些测试研究表明，有效的中央厨房，可以做到比传统的配送要节省30%左右的本钱。中央厨房使用的操作间，采购、选菜、切菜、调料等环节均有专人负责，半成品和调好的调料一块，用统一的运输方法,赶在时间内运到分店。